乙酸钠可以作为辅助剂、缓冲剂、干燥剂的乙酰化作用使用，同时也可以作为络合稳定剂使用。

乙酸钠可以作用缓冲剂使用。在酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍中使用比较多

乙酸钠可以做为防焦剂使用。乙酸钠用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦起到很好的防焦作用，还可用作动物胶的交联剂。

无水乙酸钠，无色透明，在我国缓冲剂、媒染剂生产中应用较多，也可以用于铅铜镍铁的检测和检定使用，同时在培养基配制、影片冲印、有机合成等多个领域也有一定应用。乙酸钠是无色透明结晶或白色颗粒，熔点324℃，密度1.528g/cm3。稍溶于乙醇，不溶于乙醚。用于污水处理、印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。

乙酸钠厂家生产的产品一般是袋装的，常见的编织袋或者麻袋包装，但是由于乙酸钠容易受潮，所以包装内袋需要用塑料袋，起到防潮防水的作用。乙酸钠使用的过程中也要注意保存，在密封的容器中并置于阴凉、干燥、通风良好的区域。避免接触高温和潮湿。